明石園芸 通販サイト

ようこそ、明石園芸へ

ぶどう作りは私のライフワーク

サラリーマンから転農し、ぶどう作りに取り組み始めて今年で25年目になります。

より高き品質を追い求め夢中で没頭してきたので、24年という時間がピンと来ず、むしろ瞬間的にさえ思えます。
一点集中型という性格のためか、残された時間を考えても、ぶどう作りをライフワークとするのは、間違いのない所です。

可能性の限界を探る

粒・房の大きさと鮮度との狭間で

その品種の可能性の限界を探る事が不可欠の作業となります。限界はそれを超えたレベルのものを作ろうとした時、失敗という形で見えてきます。

どの品種も樹が成木化した後、必ず一度はこの失敗をして、また折り返します。失敗の主な要因は、粒を大きくしすぎる事、房を大きくしすぎる事に尽きると思います。

粒を大きく、房を大きくすればするほど、着色と糖度の上りが難しくなり、それに時間がかかりすぎると、鮮度が落ちる、という事に繋がっていきます。

大粒・大房へのこだわり

「びっくりするくらい美味しい」が基準

総合的に見てその品種のベストの結晶点がどこにあるかを見極める事がポイントになってきます。

私は大粒のぶどうが好きで、粒の大きさが20gに達する見込みのない品種は、 よほどの個性がない限り、作る気になりません。結果、私の作るぶどうは、大粒・大房が一つの特徴になります。しかし、ただ見た目に迫力満点の見事な姿であっても、食べて美味しくなければ、その外観に何の意味もなくなってしまいます。

「美味しい」くらいでは駄目、「びっくりするくらい美味しい」でなければならない、という事を第一の価値基準としています。

明石園芸で生まれるブドウ達

品種の個性について

ぶどうには各品種それぞれにその品種独自の個性があります。職人として私の念頭に常にあるのは、その品種独自の個性、可能性を最大限に引き出して作りきる事です。

粒の大きさ、房の大きさ、房の美しさ、着色、果肉の質、糖度、鮮度等々あらゆる要素を点で結び、その結晶点をぎりぎりまで高める事が具体的な指標となります。

販売期間

  • ピオーネ:7月下旬から8月下旬
    ピオーネ
    初めての方に

    どこにでもある品種をどこにもない品質レベルに仕上げる事。それこそ職人魂の極みだと思っています。私のぶどうのなかで、是非一番最初に食べていただきたいのが、このピオーネです。

    ピオーネ
    kg数・房数
    • 1kg・1房
    • 1.5kg・2房
    • 2kg・2,3房
    詳細ページへ
  • 伊豆錦:7月下旬から8月下旬
    伊豆錦
    ピオーネを越えて。

    ピオーネ(カノンホールマスカット×巨峰)にもう一度マスカットを交配させた品種です。ピオーネと同じく黒系の大粒品種で、外見もピオーネに似ています。7年目にして「ピオーネ越え」をした自信作です。

    伊豆錦
    kg数・房数
    • 1kg・1房
    • 2kg・2,3房
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  • ゴルビー:7月下旬から8月下旬
    ゴルビー
    大粒の赤系ブドウ

    赤系大粒品種ですが、当園では現在のところ着色よりも味と食感にこだわって作っています。あまり赤くないかもしれませんが、味はスゴイです。

    ゴルビー
    kg数・房数
    • 1.5kg・2房
    • 2kg・2,3房
    詳細ページへ
  • クイーンニーナ:7月下旬から8月中旬
    クイーンニーナ
    コクのある甘さと高い食味

    2011年に登録されたばかりの新品種。当園では2015年より販売開始予定です。濁りの無い鮮やかな色味とその美しい房姿に相応しい素晴らしい食感とコクのある甘みが特長です。

    クイーンニーナ
    kg数・房数
    • 0.8kg・1房
    • 1.5kg・2房
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  • ハイベリー:8月上旬から9月上旬
    ハイベリー
    黒い『瀬戸ジャイアンツ』

    「瀬戸ジャイアンツの黒版を」との思いで取り組み始めた品種です。味は瀬戸ジャイアンツよりも濃厚です。脱粒しやすかったり、酸味とのバランスを調整するのが難しかったりと、難しい品種ですが、可能性の大きさはそれ以上だと、手ごたえをつかみ始めています。

    ハイベリー
    kg数・房数
    • 1kg・1房
    • 1.2kg・1房
    • 1.4kg・1房
    • 2kg・2,3房
    詳細ページへ
  • 天山:8月中旬から8月下旬
    天山
    糖度と大きさと

    2012年に試食をされた方からの要望に応える形で、2013年より販売を開始した品種です。糖度と粒の大きさの両方を高いレベルで追求できる品種であり、味や着色などとのバランスを取りながら育成しています。 成木になったときには粒が50gを越えることを目指しています。

    天山
    kg数・房数
    • 1kg・1房
    • 1.2kg・1房
    • 1.4kg・1房
    詳細ページへ
  • 瀬戸ジャイアンツ:9月上旬から10月中旬
    瀬戸ジャイアンツ
    他にはないレベルのものを

    瀬戸ジャイアンツという品種の可能性には驚くべきものがあります。当園では最高糖度23度まで計測しています。更に、糖度23度でパリパリの食感を保っている事には驚かされます。異次元の瀬戸ジャイアンツを提示し続けたいと思っています。

    瀬戸ジャイアンツ
    kg数・房数
    • 1kg・1房
    • 1.5kg・2房
    • 1.8kg・2房
    詳細ページへ

この表は平均的な気象状況下での情報を元に作成しております。毎年毎年の気象状況に応じて1,2週間ほど前後する可能性があります。

  • 明石さんのクイーンニーナ
  • 明石さんの金峰みかん

その人 その物でしか得られない満足を

明石園芸の価格設定

市場は生産コストをほとんど無視して、商売上の都合だけで市場価格が決められます。

明石園芸では園主の求めるクオリティを実現するために必要なコストを元に商品価格を設定しております。
また、私の作ったブドウを多くの方に召し上がっていただくために、当サイトでは会員登録(無料)をして頂いた方には、特別価格にて販売しておりますので、是非ご利用下さい。

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